新零售，让“体验”站上C位，玩得比酒店业务还溜

几乎所有的酒店品牌和投资人都有一个共识——行业内卷的脚步根本停不下来。大至酒店客房产品的打造，小到早餐食物品类的选择，都在不断优化和提升，共同助力酒店经营收入的提升。现在，这股内卷风潮继续席卷酒店的各个角落，比如被不少酒店品牌和集团共同选择的酒店新零售，就是其中之一。

早在2016年新零售诞生元年，酒店行业就开始陆续“触电”新零售了。部分酒店选择的是，将产品植入在酒店客房中，用产品的体验感征服消费者，最终为产品买单。还有些酒店选择的是，在酒店内放置智能货架等。

虽然玩法不尽相同，但是都基于相同的概念定义。那么，什么是酒店新零售？

用一句话来解释，酒店新零售就是一项酒店以客户体验为中心的数据驱动的零售业务。

人在趣途：新形势下新零售撬动新增长

目前中国高收入群体正在增长，消费高端化势头还会延伸。而从整体的酒店行业消费市场来看，消费者的选择变得更为明智理性，新实用主义消费兴起。这些消费行为的变化和趋势，让酒店内零售的核心价值从货物展示转变为提供服务和体验。

当酒店新零售板块越来越卷之后，摆在酒店投资人面前的选项也会不断优化。那么，酒店投资人究竟要不要选择酒店新零售，又有哪些需要未雨绸缪的注意事项？

从经济型到高端酒店都在做新零售

最初，酒店新零售主要是在高端酒店展开，随后逐渐“下沉”，目前包括经济型酒店都已经在布局酒店新零售。可以说，当下新零售几乎覆盖了全酒店品类。

因为酒店品类有所差异，所以在酒店新零售板块的具体选择也有所不同。目前酒店新零售的呈现主要有以下3种，不同品类的酒店品牌及投资人选择不尽相同。

第一种模式，在大堂设置一块相对简易的新零售模板，且产品大多由第三方提供。经济型酒店大多会选择这种模式，因为更利于保持经济型酒店的低投资成本优势。

第二种模式，同样是在大堂开辟一块新零售主题区域，且会配备品牌自行研发的零售产品。这种模式对酒店大堂空间以及品牌本身的研发实力有一定的要求，所以一般中端及以上酒店品类会选择。

第三种模式，将新零售产品搬入酒店客房中。因为拥有客房这个场景，所以很多新零售产品都可以很自然地融入其中，在便于消费者体验的同时，也缩短了决策时间。正因如此，这种模式是全品类酒店几乎都乐于选择的。

当然，这三种是目前的主流选择，并不能涵盖所有的酒店新零售展示模式。

人在趣途：酒店新零售的“新”之所在

“酒店+商品”的新零售模式绝不是简单地批发一些商品摆放在酒店中这么简单的事情，而是要求酒店通过理念创新、组织创新和生产方式创新，在高度关注产品是什么、消费者消费理由是什么、产品核心价值是什么等基本要素的基础上，通过自行开发商品的展示、销售和服务，营造出酒店特定的场景氛围和消费兴奋点，这是酒店新零售模式最基本的市场逻辑。

而在酒店新零售模式中投射自己的理念、注入自己的创意、开发自己的商品、彰显自己的特色、塑造自己的品牌是酒店新零售最深刻的价值和意义所在，更是其“新”之所在。

在新的形势和环境下，人在趣途通过数字化系统和运营服务，为酒店量身定制一站式的解决方案，为酒店的高质量增长提供可能。酒店选择人在趣途的理由也很简单：

一方面，酒店客房收益未来将进入平缓增长阶段，酒店品牌及集团需要在客房之外寻找发展前景可期的其他收入。

另一方面，在非房收入中，新零售相对来说管理成本较低。一般异业合作可能会涉及到品类筛选、人员分配以及空间分配等诸多问题，但人在趣途酒店客房新零售大多可以实现无人化管理，且因为物件较小，所以品类选择空间更大。